 Certification
La minoterie s’est engagée dans des démarches d’organisation
d’un système qualité sur la base
de l’ISO 9001, version 2000 (Norme internationale décrivant
le système qualité d’un établissement).
L’ISO 14001 est en cours de mise en place pour le nouveau moulin
Cette norme permet aux entreprises de minimiser les impacts de leurs activités sur l’environnement de prévenir les incidents et de fixer un plan d’action pour améliorer les performances environnementales.
Contrôle et garantie des produits
Des analyses précises des blés est effectuées dès
la réception des grains afin contrôler la qualité.
Chaque étape de la transformation est vérifiée selon
des normes bien déterminées.
Méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point)
Une démarche qualité qui consiste à définir
tous les niveaux de fabrication, les points clés à surveiller
et à maîtriser pour assurer la sécurité alimentaire
des produits. Toutes les étapes de fabrication sont suivies et
enregistrées. Des contrôles réguliers sont effectués
par l’organisme Qualité France.
Traçabilité
Des blés sélectionnés pour leurs qualités
gustatives.
Une mouture contrôlée à chaque étape du process
de fabrication répondant au mieux aux attentes du boulanger.
Poulichette Bio
Des contrôles réguliers sont effectués par l’organisme Qualité France qui garantie le respect des règles de fabrication conforme à l’agriculture biologique |
